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« PlantWise » présente des preuves irréfutables en faveur d’un régime alimentaire complet à base de légumes

9 janvier 2022 | AdventHealth | Adventist World

Karene Bejarano a grandi à la campagne, menant un mode de vie « végétarien » et ne mangeant que rarement de la viande. Pour remplacer la viande, elle mangeait beaucoup de fromage, d’œufs et d’aliments transformés. Peu après son mariage, elle a commencé à avoir des problèmes de santé qui se sont aggravés lors de sa première grossesse.

« Au bout de 27 semaines de grossesse, le médecin a demandé un test de tolérance au glucose. J’ai échoué au test de manière assez significative », raconte Bejarano, une infirmière diplômée qui travaille dans un hôpital de la côte ouest des États-Unis. « Ils m’ont dit que j’avais un diabète gestationnel et que j’allais devoir consulter un endocrinologue et suivre des conseils alimentaires. Ils m’ont dit : “Mais ne vous inquiétez pas, ça va disparaître. Il faut juste que tu fasses attention. Si tu fais de l’exercice et que tu restes en bonne santé, tout ira bien”. »

Après l’accouchement, cependant, Bejarano a ressenti une terrible faiblesse musculaire, une vision floue, intermittente et des taux de glycémie élevés, ce qui a conduit à un diagnostic de diabète de type 1.

« C’était très décourageant, et je suis passée par beaucoup de dénis », dit-elle. « Je faisais vraiment le deuil d’une perte. Je perdais ma santé, qui fait partie de ce que nous avons tous le droit d’apprécier dans la vie. »

Bejarano est l’une des six personnes qui partagent leur histoire de transformation de la santé dans le film PlantWise qui vient de sortir. Produit aux États-Unis par un partenariat entre le système AdventHealth, l’Ardmore Institute of Health, l’American College of Lifestyle Medicine et EatingYouAlive.org, le film met en scène 18 grands spécialistes de la médecine du mode de vie issus de 14 spécialités et disciplines.

Dans le documentaire, les six personnes témoignent de leur lutte contre des problèmes de santé débilitants, souvent causés par de mauvais choix de mode de vie.

Le tournant pour chacun d’entre eux est la décision de changer ce qu’ils mettent dans leur assiette en adoptant un régime alimentaire complet à base de plantes. Dans le cas de Bejarano, bien qu’elle n’ait pas pu éliminer complètement son traitement contre le diabète de type 1 (une maladie irréversible), l’amélioration de son mode de vie lui a permis de réduire la quantité de médicaments qu’elle devait prendre.

Le changement est rapide

« Lorsque j’ai adopté un mode de vie à base d’aliments complets et de plantes, j’ai commencé à ressentir des changements significatifs assez rapidement », raconte Bejarano. « En six mois, j’avais perdu 20 kilos. Mon médecin m’a dit que ma tension artérielle était assez basse et qu’il allait me retirer mes médicaments pour la tension artérielle. Mon taux de cholestérol était également en baisse, et il a dit que je n’aurais plus besoin de prendre mes médicaments contre le cholestérol. En fait, j’ai pu arrêter la plupart de mes médicaments ».

Près de la moitié des Américains souffrent d’au moins une maladie chronique, qui est responsable de 1,7 million de décès chaque année, selon une étude publiée dans l’International Journal of Environmental Research and Public Health (Journal international de la recherche environnementale et de la santé publique). Les experts en médecine du mode de vie estiment qu’en exposant les résultats des choix alimentaires malsains et en révélant les avantages d’un mode de vie complet à base de plantes, on pourrait contribuer de manière significative à ralentir cette tendance.

« Un régime à base de plantes est le meilleur régime disponible pour les humains. Lorsque des aliments végétaux peu transformés sont consommés, ils peuvent être incroyablement bénéfiques pour la santé et même thérapeutiques, au point de faire reculer la maladie », a fait remarquer George Guthrie, médecin spécialiste du mode de vie à AdventHealth. Guthrie, qui est également l’auteur de Eat Plants, Feel Whole (Manger des plantes, se sentir entier), un livre sur la transformation de la santé, a ajouté : « L’américain moyen est déficient en potassium, magnésium et fibres. Ceux qui suivent un régime alimentaire complet, à base de plantes, n’ont pas ce problème. »

Bejarano s’est souvenue qu’en adoptant cette approche alimentaire saine, elle s’est sentie beaucoup plus vivante.

« Je pensais être libre, mais je ne comprenais pas vraiment ce qu’était la liberté jusqu’à ce que je change mon mode de vie », a-t-elle déclaré. « Vous avez plus d’énergie, vous êtes plus dynamique et vous êtes plus heureux. Lorsque vous décidez vraiment de changer votre mode de vie et que vous tenez fermement à cette décision, cela change radicalement votre vie pour le mieux, et vous ne voudrez jamais revenir en arrière. »

Todd Chobotar, rédacteur en chef à AdventHealth Press et producteur exécutif du film PlantWise de 48 minutes, a déclaré que le film a été créé non seulement pour partager des histoires de patients transformatrices, mais aussi pour détailler des solutions aux problèmes de santé chroniques et soutenir l’engagement médecin-patient.

« Nous espérons que PlantWise aura un impact positif sur la santé des gens lorsqu’il sera visionné par de nombreux publics à travers le monde, notamment des employés du secteur de la santé, des patients hospitalisés, des patients externes, des prestataires de soins médicaux, des consommateurs, des églises et d’autres organisations communautaires », a noté M. Chobotar.

Le pasteur local Gabriel Bardan, dont la congrégation à Elgin, dans l’Illinois, a créé un centre de style de vie appelé Salient, a montré la vidéo PlantWise à deux reprises pour des événements de santé dans la communauté. « Le documentaire n’est pas une conférence lourde, il est saupoudré [de conseils à base de plantes] », a déclaré Bardan. « Les histoires de six personnes, elles commencent par un problème, et petit à petit, on trouve la solution … Un petit changement de régime alimentaire a produit un effet énorme. Le documentaire est très puissant. Tout le monde a été impressionné. »

Hans Diehl, fondateur du Programme complet d’amélioration de la santé (Complete Health Improvement Program – CHIP), a qualifié PlantWise de « meilleur film à base de plantes qui existe ».

Pour visionner le film ainsi que des ressources supplémentaires gratuitement, visitez le site PlantWiseFilm.com.

Communications UFB

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