9 mai 2021 | Adventist Record | Adventiste Magazine
Signes et symptômes courants des allergies alimentaires et conseils sur les mesures à prendre.
On peut développer une allergie à tout âge, à n’importe quel aliment, même si l’on a déjà consommé cet aliment sans problème. Alors que les allergies sont plus fréquentes chez les enfants (elles touchent 10 % des nourrissons australiens et seulement 2 à 4 % des adultes australiens), une étude portant sur 40 000 adultes américains a révélé que près de la moitié des personnes souffrant d’allergies les ont développées après l’âge de 18 ans.
Qu’est-ce qu’une allergie ?
Une allergie se produit lorsque le système immunitaire réagit de manière excessive à une substance normalement inoffensive, telle qu’un aliment, un pollen ou des acariens, en déterminant que cette substance constitue une menace. Cela provoque une réaction dans l’organisme, généralement sous forme d’urticaire, de gonflement ou de symptômes respiratoires.
Peut-on développer une allergie à l’âge adulte ?
Oui, cela peut arriver. En vieillissant, certains chercheurs suggèrent que votre système immunitaire peut naturellement s’affaiblir, ce qui peut expliquer pourquoi vous avez soudainement du mal à supporter ce smoothie crémeux ou que vous ressentez des démangeaisons après avoir mangé du poisson grillé. Certains événements (comme une grossesse ou une maladie) peuvent également compromettre le système immunitaire, ce qui peut déclencher une nouvelle réaction.
Intolérance ou allergie ?
Si vos symptômes concernent principalement votre système digestif (comme des douleurs d’estomac, des ballonnements et des gaz) quelques heures après avoir consommé certains aliments, il s’agit probablement d’une intolérance. Tout comme le système immunitaire, le système digestif peut être affecté par l’âge, ce qui peut vous amener à développer une intolérance en vieillissant.
Quels sont les symptômes d’une allergie ?
Contrairement à une intolérance, une allergie peut être grave. Les symptômes impliquent principalement une réponse du système immunitaire après avoir mangé ou été en contact avec un allergène. Les symptômes apparaissent rapidement, généralement dans un délai de 20 minutes à 2 heures. Ils peuvent être d’abord légers, mais progresser rapidement. Les réactions les plus dangereuses (anaphylaxie) touchent les systèmes respiratoire et cardiovasculaire et sont extrêmement graves.
Allergies et intolérances courantes
INTOLÉRANCE AU LACTOSE
Tout le monde naît avec l’enzyme lactase, qui aide l’organisme à digérer le lactose contenu dans les aliments. Avec l’âge et le déclin de la production de lactase, vous pouvez soudainement vous retrouver confronté à des produits laitiers riches en lactose, comme le lait, et ressentir des symptômes légers à graves tels que des ballonnements, des gaz et des diarrhées si vous en consommez trop.
INTOLÉRANCE AU GLUTEN
Le gluten est une protéine présente dans le blé, dans les variétés de blé telles que l’épeautre ou le farro, et que l’on trouve également dans le seigle, le triticale, l’avoine et l’orge. Contrairement à la maladie cœliaque, l’intolérance au gluten est souvent autodiagnostiquée car il n’existe pas de tests pour déterminer la sensibilité au gluten.
NOIX
Les cacahuètes et les fruits à coque figurent parmi les allergies les plus courantes chez les adultes, avec le poisson et les crustacés. Les responsables les plus courants des réactions allergiques alimentaires dans l’enfance sont les arachides, les fruits à coque, le lait et les œufs.
Traduction : Tiziana Calà
